Padre Pavel e l'agar-agar
Spero che la mia affermazione non appaia irrispettosa o banalizzante. O frivola. Niente di più lontano da me. Racconto questo mio pensiero, nella mia piccolezza, per onorare la grandezza della vita di Padre Pavel Florenskij. Lo ricordo ogni volta che faccio il budino con l'agar-agar. Il pensiero era infatti questo: io lo ricordo ogni volta che prendo l'agar-agar dalla dispensa e guardo questa polvere "magica". Gli appassionati di cucina sanno di che cosa sto parlando e di tutte le meraviglie culinarie che si possono fare con questo derivato delle alghe. Chi non s'intende di cucina può farsi un giro tra i food blogger e capirà. Per me poi l'agar-agar è particolarmente importante perché non posso usare addensanti farinacei o amidacei derivanti da cereali con glutine (sono celiaca). Spesso penso: un genio come lui ... come poteva occuparsi anche di queste cose? Come poteva attribuirgli importanza? ... non mi riferisco solo all'agar-agar ma anche ad altr...